株式会社 タイカイの業務用餃子、シュウマイ、春巻、肉まんはいろんなお店で人気メニューになっています。
そんなタイカイの業務用食材も通販を利用すれば、ご家庭でプロの味が楽しめます。
株式会社 タイカイが中華料理にまつわるトリビアを紹介しましょう。
周富徳さんといえば、「料理の鉄人」というテレビ番組で「炎の料理人」の異名で中華の鉄人としてご存知の方が多いのではないでしょうか。
残念なことに2014年4月に71歳でお亡くなりになっています。
しかし、この周さんは本当にすごい料理人で、一流ホテルの料理長になる試験の際、他の料理人は制限時間いっぱいまで使って豪華な料理を作る中、周さんは残り時間5分になるまで待ち、サッとチャーハンを作って提出。
見事、料理長の座を勝ち取ったというかっこいいエピソードの持ち主です。
そして中華の定番、「エビマヨ」の生みの親でもあります。
1986年に料理修行でロサンゼルスに行った際、地元の中華料理店でマヨネーズを使った海老料理が不味かったので、研究を重ね現在のエビマヨの形になったといわれます。
2019.01.20
