株式会社 タイカイの中華点心は個人のお客様でも通販で購入いただけます。
せっかくの餃子も、フライパンの上で焦げたり、皮が破れてしまっては美味しさが半減してしまいます。
そこで今回は、ご家庭でも美味しくタイカイの餃子を焼くためのコツをお教えします。
1.餃子を焼く時の油をケチるな！
フライパンの底一面に1ミリ程度の深さまで油を入れます。
最初は餃子の底面を揚げる気持ちで。
2.油をしっかり熱して餃子を並べよう！
いかに餃子底面の水分を蒸発させるかがポイント。
油を火にかけて強火で30～40秒後に手早く並べます。
3.水ではなく、熱湯を入れる！
焼き始めて1分後、熱湯を入れて(10個に対して70～80cc)蓋をして蒸し焼きにします。
4.フライパンをこまめに揺する！
水分の蒸発音、ブツブツという音からパチパチという音に変わるまでの間、蓋を押えて時折フライパンを揺することで焦げ付きを防げます。
水分が蒸発したら、フライ返しで表面を剥がしておきます。
5.決め手は差し油！
最後に差し油(できればゴマ油)を餃子10個に対して、大さじ半分程度を入れて、30秒程仕上げ焼きします。
この5点のコツを踏まえて、タイカイの美味しい餃子をお楽しみ下さい。
2018.11.20
